"钦工肉圆"寄思念

湖水依漪 · 发表于 2020-12-30 14:54

"钦工肉圆"寄思念

      周六品味着汆汤肉圆，大白菜烧着那原汁原味的肉圆，实在让人馋涎欲滴。初冬的寒冷，瞬间被这一大碗美味的烧菜，驱赶得无影无踪。说起肉圆，就不得不让人想起淮扬菜的名品一钦工肉圆了。而提起钦土肉圆，就不由想起孩子三姨娘来。三姨娘淮安县黄码公社黄码大队九队人氏，叫玉莲。不到二十嫁到盐河黄姚，1987年下半年，工作三年多的我和爱人经媒人介绍初步确定了恋爱关系，而我头一次面对女朋友家人，就约在了三姨娘家。
   我骑着一辆黑色飞虎牌26自行车，女朋友骑着红色的文峰牌24自行车，沿着黄码中心小学墙外笔直的乡村泥路，一直向南，路两边的一株株白杨挺拔，笔直的枝干指向蓝天。左边是一望无际的绿色稻田，隐隐约约的人家围绕着田地道路而建。路右边的视野更加开阔，火红的太阳渐渐升上了头顶。

   我们经过红砖青瓦的黄码大队部，来到了张庄生产队境内。再向前骑行不远，就来到了一条东西走向的小河前。潺潺流动的小河水真清啊！清得可以看见河底小鱼嬉戏。

绿色葱茏的盐河南边是窦庄，过了桥向南走不远左拐就到了甘露棚境内，爱人的三姐家就在路北边。

三姐家门朝南，有一个院子，主屋是三间瓦房，主屋右前方是两间小厨房。

“三姐。”

“老妹来啦！”正在锅屋里忙碌的玉莲听到声音出来招呼。

   百闻不如一见，爱人路上说到的三姐正打量着我，三姐脸上丝毫未经修饰的微笑让我一下子消除了内心的恐慌。她个头真高！至少有一米七，这个个子在女同胞里当时可谓鹤立鸡群了。

此时不好称呼，我还以礼节性笑了笑，算是打过招呼。

三姐家的堂屋是本质结构的，顶子不是干芦苇，也是木板，堂屋两边隔断也是木质结构。

   中午，三姐夫下班特意从单位赶回家，他个子也挺高，也许是因为长期在机关工作应酬多，人比较胖。毕竟是我第一次见爱人家人，三姐夫显然是爱人那个家族里说一不二的人。我想，这也是未来老岳母让他来把关的原因吧。

“吃饭！”三姐宣布吃饭，三姐夫拿出一瓶蓝瓶的洋酒普曲。

“平时喝酒吗？”

“喝点。”

“能喝多少？”

“十二三杯。”我如实回答道。

   堂屋大桌子靠左放着，我们四个人独当一面。中饭菜特别丰盛，特别是中间的豇豆烧肉圆诱惑着我的味蕾，几样家常菜让我找到了家的感觉。三姐夫妻俩的热情更让我“宾至如归”。

中饭在快乐中进行着，三姐夫到底在机关工作，气氛被他调节得特别好，而我的酒不知不觉中喝了十杯以上。品尝着三姐做的家常菜，那肉圆感觉特别嫩，那种口感是我极少见过的，后来我才知道这叫钦工肉圆，和我老家硬梆梆的狮子头做法大不相同。

   年青的我喝到十二杯，酒就真的不行了！

“他也太实在了，他说能喝十几杯。我想，一般人都会留个量……”酒大的我被安排到西头房休息。

   虽然第一次登门就喝大了，但是我的实在也给他们夫妻俩留下极深的印象。

   1988年我和爱人结了婚，虽然孩子三姨娘一家到了马甸，但是两家走得特别勤，孩子也特别喜爱三姨娘做的钦工肉圆。

   十年后，三姨夫调到淮安区工作，把家安排在了吴承恩中学对面机关宿舍，而我们也在北门买了商品房。两家离得不到三百米，所以我们连襟走得更近了，她三姨娘做的钦工肉圆更是每次聚会必有的大菜。而且，她的技术更加炉火纯青了。

      2007年因工作调动，我们举家迁入淮安市区。两家的相聚虽然没有以前那么多，但是每每团聚到淮安区，她三姨娘做的钦工肉圆我们必定饱餐一顿。特别让我感动的是，每到过年三姨娘还特地给我们家做一塑料袋肉圆……

      让我们万万没有想到的是，2017年从来不抽烟的三姨娘居然患上了可怕的肺癌，三连襟倾尽全力也终究没能挽回三姨子的生命！人，往往都是失去时，才知道珍惜。

   和颜悦色的三姨娘就这样被可恶的癌症夺去生命，年仅六十六岁。每每吃到钦工肉圆时，她的音容笑貌总在我的眼前浮现……

   亲爱的三姐，愿你在天国安息！